Gli edulcoranti hanno pochissime o nessuna caloria e un potere dolcificante fino a 2.500 volte superiore a quello dello zucchero. Si trovano nelle bevande light come la Coca-Cola Zero.
Zucchero
I tre tipi di zucchero più conosciuti sono: lo zucchero da tavola, il fruttosio e il glucosio.
Edulcoranti
L'UE ha dodici edulcoranti autorizzati. Questi sono: Acesulfame K (E 950), Aspartame (E 951) (possibilmente cancerogeno), Ciclamato (E 952), Saccarina (E 954), Sucralosio (E 955), Taumatina (E 957), Neoesperidina DC (E 959), Glicosidi steviolici da Stevia (E 960a), glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente (E 960c), Neotame (E 961), sale di aspartame-acesulfame (E 962) e Advantame (E 969).
Sostituti dello zucchero
L'UE ha approvato otto edulcoranti di sostituzione dello zucchero. Questi sono: sorbitolo (E 420), mannitolo (E 421), isomalto (E 953), sciroppo di poliglicitolo (E 964), maltitolo (E 965), lattitolo (E 966), xilitolo (E 967) ed eritritolo (E 968) .
Il contenuto energetico dei sostituti dello zucchero è stimato tra le 2 e le 4 calorie per grammo, il che rappresenta un risparmio calorico rispetto allo zucchero normale. Tuttavia, i sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico sono spesso meno tollerati e possono causare rapidamente crampi addominali e diarrea. L'uso di dolcificanti o sostituti dello zucchero può aiutare a ridurre l'apporto calorico e il consumo di zucchero. È tuttavia importante considerare la tolleranza individuale e mantenere una dieta equilibrata.
Il nostro prodotto consigliato: Eritritolo
Con sole 20 kcal per 100 g, l'eritritolo ha un basso contenuto calorico, ha un aspetto e una consistenza quasi identici allo zucchero, ma ha un potere dolcificante dimezzato. Secondo gli studi, inoltre, l'eritritolo provoca meno frequentemente diarrea e flatulenza rispetto ad altri alcoli di zucchero.
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