Perché le proteine in polvere sono così preziose per l'organismo

Le proteine in polvere sono tra gli integratori alimentari più comuni e vengono utilizzate quotidianamente da molti sportivi e non. Si tratta di proteine in polvere di alta qualità, derivate da fonti proteiche animali o vegetali, e possono essere consumate con acqua, latte o succhi di frutta. Fonti proteiche naturali (completamente vegetali) utilizzate per la produzione di proteine in polvere sono, ad esempio, riso, soia e piselli. Come fonti proteiche animali vengono invece utilizzati latte e uova. Oltre all'elevato contenuto proteico, questi integratori spesso contengono grandi quantità di vitamine e minerali aggiunti, che rendono la polvere più digeribile e hanno anche altri effetti positivi sulla salute. Le proteine in polvere possono essere utilizzate come pasto supplementare (ad esempio, sotto forma di frullato) o come contorno o ingrediente per vari piatti. Il contenuto proteico stesso varia – a seconda del tipo di proteina – per lo più tra il 70 e il 95 percento. I comuni concentrati proteici tendono a contenere circa il 70 percento di proteine, mentre le proteine del siero di latte di alta qualità offrono tra il 75 e l'85 percento di proteine. L'isolato di siero di latte di qualità superiore raggiunge invece il 90 percento, mentre l'idrolizzato di siero di latte addirittura fino al 95 percento di proteine pure. La produzione di proteine in polvere avviene complessivamente attraverso un processo complesso, che richiede molte materie prime e manodopera.

Quali benefici apporta la polvere proteica all'organismo umano?

Le proteine sono i mattoni del corpo umano. Cellule muscolari, cellule immunitarie e capelli: tutto ciò viene prodotto dal corpo a partire dalle proteine. Di conseguenza, è fondamentale un apporto regolare e consistente di proteine di alta qualità provenienti da pesce, carne, alimenti vegetali e integratori alimentari sotto forma di proteine in polvere. In particolare, dopo l'allenamento e in caso di sforzo fisico intenso, il corpo ha un elevato fabbisogno di proteine a rapido assorbimento. In questo contesto, le proteine in polvere sono particolarmente veloci e facili da assimilare per l'organismo. Soprattutto le proteine del siero del latte (whey) possono essere digerite dal corpo entro 30-60 minuti dopo un'intensa attività sportiva. Si consiglia un apporto di 25-50 grammi, ad esempio sotto forma di frullato.

In alternativa, le proteine in polvere possono essere assunte anche durante la giornata, ad esempio come aggiunta al porridge . In ogni caso, è importante assicurarsi di bere molta acqua, poiché la degradazione delle proteine produce urea, che deve essere eliminata attraverso i reni.