Alimentation végane et sport de haut niveau

L'alimentation végane (ou véganisme) est un mode d'alimentation et de vie qui exclut totalement les produits d'origine animale. Cela concerne aussi bien les aliments que les autres biens de consommation courante, comme le cuir par exemple. Le mode de vie végan rejette également les formes d'élevage intensif et les expérimentations animales, et milite pour l'éthique animale, la protection de l'environnement et la santé. Les avantages d'une alimentation végane sont donc multiples et vont d'une meilleure compatibilité environnementale (notamment une empreinte écologique réduite) à des bienfaits pour la santé (moins de maladies de civilisation comme l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, la goutte, etc.). Malgré l'opinion répandue selon laquelle une alimentation végane serait difficilement compatible, voire incompatible, avec les activités sportives de haut niveau ou la vie quotidienne en général, une alimentation végane fournit néanmoins au corps tous les micronutriments et macronutriments nécessaires à son fonctionnement normal, voire à des performances optimales. De plus, des compléments alimentaires peuvent être utilisés occasionnellement pour compléter les micronutriments présents dans la viande, tels que la vitamine B12, ainsi que d'autres nutriments. Par ailleurs, les macronutriments que sont les protéines, les glucides et les lipides sont également entièrement présents dans les aliments d'origine végétale. Contrairement à une alimentation mixte, l'alimentation végétalienne offre en outre l'avantage de couvrir une grande partie des micronutriments, tels que les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments, par l'alimentation naturelle, rendant ainsi une supplémentation supplémentaire inutile.