Le whey protéine est l'un des compléments alimentaires les plus populaires et les plus diversifiés sur le marché, et il est fabriqué à partir de protéines de lactosérum. Le lactosérum est d'abord microfiltré pour obtenir une forme extrêmement fine. Ensuite, après cette microfiltration, le lactosérum est traité avec de l'air chaud et froid. Cela permet d'éliminer davantage d'humidité jusqu'à ce qu'il se présente sous forme de poudre fine. Les protéines de lactosérum ont l'avantage d'être absorbées par l'organisme humain de manière particulièrement rapide et efficace. Après un entraînement physique intense ou une sollicitation importante du système immunitaire, l'organisme a besoin de protéines de haute qualité pour régénérer les dommages musculaires potentiels ou produire des cellules immunitaires. Ces protéines peuvent être facilement apportées sous forme de poudre de whey protéine, mélangée à de l'eau ou du lait. Une portion peut contenir entre 20 et 50 grammes de protéines de lactosérum. Il est recommandé de prendre ce complément directement après l'entraînement ou immédiatement après l'effort physique.
Voici les différentes formes de protéines de lactosérum disponibles. Les protéines de lactosérum ne sont pas toutes identiques et sont disponibles dans les variantes suivantes :
- sous forme de concentré de lactosérum pur
- sous forme d'isolat de lactosérum
- sous forme d'hydrolysat de lactosérum
Le concentré de protéines de lactosérum contient en moyenne entre 70 et 80 % de protéines pures et fournit au corps une grande quantité de BCAA. L'isolat de protéines de lactosérum, quant à lui, est composé jusqu'à 90 % de protéines de lactosérum pures. Comparé au concentré, il contient nettement moins de matières grasses, de cholestérol et de lactose, ce qui le rend encore plus facile à digérer. Enfin, l'hydrolysat de protéines de lactosérum est composé jusqu'à 95 % de protéines pures et se distingue par une biodisponibilité encore meilleure que les deux premières variantes. Cependant, ce dernier présente souvent un goût amer caractéristique. Pour améliorer encore l'absorption des protéines de lactosérum après l'entraînement, il est recommandé d'ajouter simultanément du maltodextrine ou du dextrose. Les protéines de lactosérum étant un excellent ingrédient dans les desserts, elles peuvent également être facilement utilisées pour préparer des porridges, des bouillies et des gâteaux personnalisés. Les protéines de lactosérum constituent donc un élément fondamental de la supplémentation dans les sports de force et de fitness et ne devraient en aucun cas manquer dans un plan nutritionnel individuel !
Partager:
Quand une restauration de la flore intestinale est-elle nécessaire ?
Comment les collations riches en glucides peuvent favoriser le développement musculaire individuel.