Süssstoffe haben kaum bis gar keine Kalorien und eine bis zu 2.500-fach höhere Süsskraft als Zucker. Sie finden sich in Light-Getränken wie Cola Zero.
Zucker
Die drei uns bekanntesten drei Zucker sind: Haushaltszucker, Fruchtzucker und Traubenzucker.
Süssstoffe
Die EU hat zwölf zugelassene Süssstoffe. Diese sind: Acesulfam K (E 950), Aspartam (E 951)(möglicherweise krebserregend), Cyclamat (E 952), Saccharin (E 954), Gucralose (E 955), Thaumatin (E 957), Neohesperidin DC (E 959), Steviolglycoside aus Stevia (E 960a), enzymatisch hergestellte Steviolglycoside (E 960c), Neotam (E 961), Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) und Advantam (E 969).
Zuckeraustauschstoffe
Die EU hat acht zugelassene Zuckeraustauschstoffe. Diese sind: Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Isomalt (E 953), Polyglycitolsirup (E 964), Maltit (E 965), Lactit (E 966), Xylit (E 967) und Erythrit (E 968).
Der Energiegehalt von Zuckeraustauschstoffen wird mit etwa 2–4 Kalorien pro Gramm angegeben, was im Vergleich zu normalem Zucker eine Kalorieneinsparung bedeutet. Jedoch sind kalorienärmere Zuckeraustauschstoffe oft schlechter verträglich und können schnell zu Bauchkrämpfen und Durchfall führen. Die Verwendung von Süssstoffen oder Zuckeraustauschstoffen kann dabei helfen, die Kalorienaufnahme zu senken und den Zuckerkonsum zu reduzieren. Es ist jedoch wichtig, die persönliche Verträglichkeit zu berücksichtigen und eine ausgewogene Ernährung beizubehalten.
Unsere Produktempfehlung: Erythrit
Erythrit hat mit nur 20 kcal pro 100 g eine geringe Kalorienzahl, sieht optisch und in der Konsistenz fast genauso aus wie Zucker, süsst jedoch nur halb so stark. Studien zufolge löst Erythrit ausserdem seltener Durchfall und Blähungen aus als andere Zuckeralkohole.
Share:
Die besten Nährstoffquellen
Nahrungsergänzungsmittel für Knochen & Gelenke nutzen