Pourquoi les protéines en poudre sont-elles si précieuses pour l'organisme ?

La protéine en poudre est l'un des compléments alimentaires les plus courants et est utilisée quotidiennement par de nombreux sportifs et non-sportifs. Il s'agit d'une poudre de protéines de haute qualité, issue de sources animales ou végétales, et qui peut être consommée avec de l'eau, du lait ou des jus de fruits. Les sources de protéines naturelles (entièrement végétales) utilisées pour la fabrication de protéines en poudre sont par exemple le riz, le soja et les pois. Les sources de protéines animales sont quant à elles le lait et les œufs. Outre leur très haute teneur en protéines, ces compléments contiennent souvent de grandes quantités de vitamines et de minéraux ajoutés, ce qui les rend plus digestibles et a des effets positifs sur la santé. La protéine en poudre peut être utilisée soit comme repas de supplémentation (par exemple sous forme de shake), soit comme accompagnement ou ingrédient dans divers plats. La teneur en protéines elle-même varie – selon le type de protéine – généralement entre 70 et 95 %. Les concentrés de protéines courants ont une teneur en protéines d'environ 70 %, tandis que les protéines de lactosérum de haute qualité offrent une teneur en protéines comprise entre 75 et 85 %. L'isolat de lactosérum de qualité supérieure atteint quant à lui 90 %, voire 95 % pour l'hydrolysat de lactosérum. La fabrication de la protéine en poudre est un processus complexe, gourmand en matières premières et en main-d'œuvre.

Quels sont les bienfaits de la protéine en poudre pour l'organisme humain ?

Les protéines sont les éléments constitutifs du corps humain. Les cellules musculaires, les cellules immunitaires et les cheveux – tout cela est produit par le corps à partir de protéines. Un apport régulier et important de protéines de haute qualité provenant du poisson, de la viande, des végétaux et de compléments alimentaires sous forme de protéines en poudre est donc essentiel. Le corps a un besoin particulièrement élevé de protéines rapidement disponibles après l'entraînement et lors d'efforts physiques intenses. Dans ce contexte, les protéines en poudre sont particulièrement faciles et rapides à assimiler. Les protéines de lactosérum, en particulier, peuvent être digérées par le corps en 30 à 60 minutes après un effort physique intense. Des portions de 25 à 50 grammes sont recommandées, par exemple sous forme de shake.

Alternativement, la poudre de protéines peut également être consommée tout au long de la journée, par exemple en accompagnement de porridge . Dans tous les cas, il convient de veiller à un apport hydrique important, car la dégradation des protéines produit de l'urée, qui doit être éliminée par les reins.