Recette : Gâteau aux carottes riche en protéines

Pour la pâte :

• 150g de flocons d'avoine moulus
• 50g de noisettes moulues
• 50g de protéines (exemple : Battery Whey Gold Isolate )
• 10g de levure chimique
  
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de cannelle
• 150g de carottes
• 100g d'érythritol (exemple : substitut de sucre à base d' érythritol )
• 100g de yaourt de soja non sucré ou nature
• 100g de compote de pommes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 œufs
• 30g de noix concassées
• 10g de noisettes hachées

Pour la garniture :

• 200g de fromage frais (0,2% de matières grasses)
• 200g de fromage blanc maigre
• 15g de poudre à crème anglaise vanillée
  
• Cannelle selon le besoin / au goût.
• 30g de noix hachées

1. Râper les carottes et préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Verser la pâte dans un grand moule à charnière (environ 26 cm) et cuire au four pendant environ 20 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la garniture.
5. Une fois le gâteau cuit, étaler le glaçage dessus et décorer avec les noix hachées et la cannelle.
6. Mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Valeurs nutritionnelles par unité : 280 kcal | 18 g de glucides | 13 g de lipides | 18 g de protéines

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