Pourquoi les shakes protéinés sont sains et pratiques
La variante de protéine la plus courante sur le marché des compléments alimentaires est la whey protein, qui est une protéine de lactosérum. Celle-ci est disponible en trois variantes différentes, à savoir le concentré de whey, l'isolat de whey et l'hydrolysat de whey. Outre les protéines en poudre mentionnées, il existe également des compléments protéinés à structure spéciale, comme la protéine de caséine, qui est obtenue à partir de protéines de lait et qui est digérée par l'organisme humain sur une très longue période et reste donc plus longtemps à la disposition du corps. De par leur composition, les protéines en poudre contiennent un grand nombre d'acides aminés essentiels tels que la leucine, l'isoleucine et la valine, qui peuvent permettre une régénération musculaire rapide après une activité sportive. La prise de shakes protéinés convient surtout aux sportifs soumis à un effort physique important, mais aussi comme substitut de repas entre les repas.
Utiliser les shakes protéinés comme complément alimentaire pour les sportifs, pour perdre du poids ou comme substitut de repas
Étant donné que la protéine de lactosérum présente un excellent profil d'acides aminés, les sportifs l'utilisent volontiers comme source de protéines après une séance d'entraînement. Elle est surtout rapidement disponible et le corps l'utilise rapidement après l'entraînement pour régénérer les cellules musculaires endommagées par l'entraînement. Sous forme de concentré de whey, elle constitue une source de protéines rapide, bon marché et suffisante pour les sportifs de masse et pour perdre du poids, qui peut être consommée soit avec de l'eau, soit avec du jus de fruit, soit avec du lait (particulièrement rassasiant !). D'autres formes, comme l'isolat de whey et l'hydrolysat de whey, conviennent surtout aux sportifs de haut niveau.
La teneur en protéines de l'isolat est généralement plus élevée que celle du concentré pur - les valeurs varient ici entre 90 et 96 % de protéines pures, contre 80 à 85 % pour le concentré. En revanche, l'hydrolysat de whey est particulièrement bien assimilable, car les chaînes peptidiques qu'il contient ont déjà été décomposées. Comme les shakes protéinés présentent un fort degré de satiété tout en étant peu caloriques, ils conviennent aussi parfaitement à la perte de poids. Ainsi, les shakes protéinés associés à du lait écrémé peuvent par exemple servir de substituts de repas sains et rassasiants, qui fournissent au corps des protéines qu'il ne transforme généralement pas en dépôts de graisse. Les protéines excédentaires sont soit transformées par le corps en chaleur (thermogenèse), soit utilisées pour les processus de régénération musculaire et immunitaire, soit tout simplement éliminées.
